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蝸牛的樣子雖不怎麼稱頭，卻是法國頗為名貴的特色美食之一，法國人經常在聖誕夜等節慶的日子才食用它。
據說蝸牛原是歐洲的平民食物，十九世紀時法，法國廚師Marie-Antoine Careme將蒜、羅勒與牛油混合的青醬塗在勃艮地蝸牛上焗烤，從此便成了巴黎人的美食新寵。
蝸牛在烹調前得先經過禁食、黏液清洗、內臟清理等繁複的過程。由於牠肉質鮮嫩，又是高蛋白、低脂肪、微膽固醇，富含胺基酸和微量元素的食材，因此已成為一道法國高級料理。
綠色法藍絲的勃艮第烤田螺小份6個250元；大份12個450元。歡迎喜歡品嚐異國美食的您前來試試。
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